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Galletas de naranja

Y antes de que acabe junio, vamos con esta última receta del mes. Sí, seguimos en #modogalletas.

Se acuerdan de la galleta marquesitas de naranja de la infancia de noventeros y ochenteros….

Bueno, el día de hoy ya no existe la marquesita de naranja, solo puedo encontrar de coco y vainilla.

Cada vez que pasabamos por un anaquel de supermercado, mi esposo siempre buscaba las marquesitas de naranja y nunca las encontraba. Siempre me decía que las extrabaja.

Hace diez años, de casualidad encontré esta receta del blog del diario El Comercio (que ya no existe) llamado Rincón Repostero. Son las favoritas de mi esposo y varias personas me han dicho que tienen el sabor de las famosas marquesitas. Ojo, no tiene la pinta, pues las otras son rectangulares y recontra naranjas. Éstas en cambio, son de avena y tienen ralladura de naranja.

Espero les guste!

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla (puede ser margarina) a temperatura ambiente

225 gramos de azúcar blanca

50 gramos de azúcar rubia

Ralladura de una naranja (no rallar la parte blanca de la naranja que es amarga, solo la cáscara)

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla negrita

110 gramos de harina (preparada o sin preparar)

3/4 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

200 gramos de avena en hojuelas

Preparación:

Cuando se elaboran galletas se suele trabajar con este tipo de paleta. Debido a que la masa es muy dura y no queremos malograr la batidora.

Empezamos batiendo la mantequilla,el azúcar (rubia y blanca) y la ralladura.

Tiene un aroma….

Agregamos el huevo y la vainilla. Seguimos batiendo hasta que se integren.

En un bowl mezclamos los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato. Loego incorporamos los secos a nuestra masa de mantequilla. Usamos velocidad media baja pues no queremos formar una nube.

Así queda luego de incorporar la harina.

Finalmente, agregamos la avena, batimos un poco hasta mezclar y ya está… nuestra masa. Ahora solo falta hacer bolitas y hornear.

Luego de la batida, quedará así. Lista para hacer bolitas.

Hacemos bolitas, del tamaño de una pelota de yas. En esta parte los niños pueden ayudar. En los pasos anteriores también, pero en esta parte pueden desarrollar su motricidad fina.

Colocamos las bolitas sobre una fuente con papel manteca y separamos 4 dedos de distancia entre bolita y bolita. También las achatamos un poco, para que cuando metamos la bandeja al horno no se vayan rodando por ahí.

Horneamos a temperatura media (150-170° C o 300-340°F) por unos 10-12 minutos. Cuando veamos que los bordes están dorados, significa que nuestras galletas ya están listas. =)

Como ya lo dije en otro post de galletas: «No importa si cuando las sacamos del horno, se sientan blandas todavía. Pues al enfriarse se endurecen. Lo importante es revisar que los bordes estén doraditos.»

Quedan deli deli. Son buenazas como para un detalle. Se las puede llevar en una lata con un lacito.

Me avisan que tal les salió.

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