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Alfajores

Esta receta es de las más fáciles y ricas que puede existir. La masa solo usa tres ingredientes!!! Yo no uso maicena pues me encantan que los alfajores sean crocantes.

Siempre la preparo con mis peques. La textura de la masa es como la masa play doh, suavecita y fácil de trabajar.

RECETA

*Para la masa:

250 gramos de harina sin preparar

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (De preferencia sin sal)

50 gramos de azúcar finita (impalpable)

*Para el relleno y decoración:

Azúcar impalpable

Manjar blanco (dulce de leche)

*Para las variantes «niditos de amor» y «alfajores chocolatosos»:

Mermelada de tu preferencia

Fudge

Chocolate bitter derretido

Ingredientes para la masa
Para el relleno y decoración

PREPARACIÓN

Colocar los tres ingredientes en el procesador de alimentos. Procesar y debe quedar así.

Luego en una superficie limpia (yo utilizo la mesa de granito) enharinar para que no se pegue la masa y pasar el rodillo hasta obtener una masa de unos 3 milímetros de ancho.

Dar la vuelta a la masa y seguir colocando harina para evitar que la masa se pegue cuando uno utilice los moldes.

Luego cortar con el molde de tu preferencia. Yo estoy usando uno de forma de corazón y uno con bordes tipo flor.

Con esta masa uno puede hacer también «niditos de amor». Voy a hacer unos cuantos para que vean lo bien que quedan.

Seguir cortando las tapitas de los alfajores hasta quedarnos sin nada de masa.

Luego cubrir con papel manteca sobre una bandeja y hornear por 15 minutos a 180° C o hasta que queden dorados en los bordes.

Antes de entrar al horno. (Lo sé, mi horno es grande)

Las tapitas las puedes guardar en un envase hermético (lata o vidrio) hasta el día que ensambles los alfajores para que se mantengan crocantes.

Para armar los alfajores hay que colocar manjar blanco en cantidad generosa y usar otra tapita para cubrir el alfajor. Queda como un sandwich (tapita + manjar + tapita).

Luego espolvorear con azúcar impalpable hasta cubrir la tapita superior.

Variación 1: si vas a hacer niditos de amor, se utiliza mermelada de fresa en vez de manjar. Y la tapita de encima es una que tiene un agujero. Asimismo, esta tapita tiene que estar previamente espolvoreada con azúcar impalpable.

FOTO

Variación 2 y 3: puedes rellenarlos con fudge y luego espolvorear con azúcar impalpable. Mmmmm… y si somos más antojados los bañamos en chocolate bitter derretido. Unos 30 – 60 segundos en el freezer y ya están.

Mira lo lindo que quedaron.

Rafaella y Rodrigo me ayudaron y se ven felices.

Para conservarlas, recomiendo usar una lata o envase hermético de vidrio. 

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